來源：蛋品世界WECD

挑雞蛋只看生產(chǎn)日期？遠遠不夠！

7月28日，益海嘉里金龍魚正式發(fā)布“186安鮮雞蛋生產(chǎn)標準體系”。一枚合格的鮮蛋，要歷經(jīng)186項標準層層“闖關”，覆蓋飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)與生物安全、質量控制、集蛋篩選、物流與溯源五大環(huán)節(jié)，該成果通過中國農(nóng)學會權威評價，綜合評分92.55分，認定 “整體達到國內先進水平”，重新刷新我們對一枚好雞蛋的想象~

益海嘉里金龍魚正式發(fā)布“香滿園186安鮮標準體系”

186安鮮標準體系：從終端合格到全過程管理

傳統(tǒng)鮮蛋行業(yè)大多采用終端抽檢管控模式：僅依靠出廠抽樣判定批次是否合格，養(yǎng)殖、運輸全流程缺少常態(tài)化管控。即便出廠檢測達標，雞蛋送到消費者手中時，新鮮度、安全性依舊容易出現(xiàn)波動。本次評審專家組組長、中國農(nóng)業(yè)大學楊寧教授認為，186安鮮標準體系最大的突破，就是把品質管理從“終端檢測”延伸為“全過程管理”。

原世界家禽學會主席、原國家蛋雞體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授、中國農(nóng)學會本次發(fā)布成果專家評價組組長楊寧教授

整套體系包含186項細分標準，完整嵌入五大環(huán)節(jié)，做到全流程可測、可控、可追溯。安全與新鮮不再是事后檢測的結果，而是貫穿全過程標準化、風險前置管理以及全鏈路協(xié)同控制。

? 飼料營養(yǎng)：嚴控原料品質、規(guī)范配方執(zhí)行，建立完善成品檢測標準;

? 飼養(yǎng)與生物安全：規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)境、疫病防控、飲水衛(wèi)生全流程操作;

? 質量控制：針對微生物、獸藥殘留搭建嚴苛檢測指標體系;

? 集蛋篩選：搭載AI視覺智能分選設備，精準剔除瑕疵蛋品;

? 物流與溯源：嚴格時效管理，搭建全過程追溯標準化體系。

從源頭開始，給母雞“吃好住好”

?好雞蛋，先看母雞吃什么。

益海嘉里金龍魚在糧油加工及飼料原料行業(yè)積累了30多年技術沉淀，光研發(fā)中心就投入數(shù)十億元，擁有近百個實驗室、超300名科研人員（70%以上是碩博士）。團隊研發(fā)了菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料技術體系，進一步改善雞群健康狀態(tài)、降低疾病發(fā)生風險；同時建立精準營養(yǎng)模型，飼糧按科學配伍補充氨基酸、有機硒、天然維生素E等——而且堅持“安全在前，營養(yǎng)在后”，在原料的選擇上盡可能選用天然來源的營養(yǎng)素，以確保“純凈的富集”。

?與此同時，母雞住得也講究。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實行全封閉智慧化管理，從環(huán)境消殺到飲水衛(wèi)生，給母雞一個穩(wěn)定、干凈的“家”。雞舒服了，蛋才有底氣的“鮮”。

益海嘉里集團研發(fā)中心總經(jīng)理劉春明

安全不是“檢”出來的，是“管”出來的

研發(fā)成果轉化為產(chǎn)品品質，需要一套嚴密的品控體系作為中繼。益海嘉里金龍魚品管總監(jiān)潘坤介紹說，集團堅持以“預防為先、全鏈可控、檢測保障、透明可信”為核心，堅持“品質不是檢出來的，是體系管出來的”。

益海嘉里集團品管總監(jiān)潘坤

186安鮮標準在國標基礎上主動加碼——微生物防控多道把關，藥殘更是建立了37項重點獸藥殘留指標的自檢能力，投產(chǎn)至今所有藥殘指標持續(xù)零檢出。目前，186安鮮雞蛋已通過ISO9001、FSSC22000、GAP等多項權威認證。

換句話說，消費者擔心的那些看不見的風險，在生產(chǎn)過程中就被層層過濾掉了。安全不是最后一道工序，而是滲透在每一天、每一批蛋的日常管理里。

讓每一枚雞蛋都“有據(jù)可查”

雞蛋采收后，還要過一道“科技關”。高速AI視覺檢測設備會逐一掃描每枚蛋，自動剔除有裂紋、血斑等瑕疵的次品。再經(jīng)過GMP潔凈車間的清洗滅菌，確保蛋殼衛(wèi)生。

更貼心的是，益海嘉里金龍魚搭建了全流程數(shù)字化溯源系統(tǒng)，搭配上益海嘉里金龍魚一體化的極速物流，從出廠到上架時間大大壓縮，把“新鮮”一直延續(xù)到你家廚房。

“香滿園186安鮮雞蛋” 

“安全”是安鮮雞蛋的底線，“新鮮”是安鮮雞蛋的核心。“香滿園186安鮮雞蛋”正用現(xiàn)代食品工業(yè)的嚴苛標準，讓中國家庭每天入口的那顆蛋，經(jīng)得起追問，也對得起期待。